Sie sprudelt vor Ideen und hat einen guten Riecher für Gastro-Konzepte. Und mit dem «Swiss Food Service Forum» hat Simone ...

Der Restaurant-Gast ist digitaler geworden und wählerischer. Er will in der digitalen Welt abgeholt und im Lokal berührt werden.

Ein Blick über den Tellerrand zeigt: In Deutschland läuft in Sachen innovative Konzepte eine ganze Menge. Fazit: Traditionelles trifft auf ...

Echtes «Change Management» in der Gastronomie braucht eine längere Vorlaufzeit und eine seriöse Umsetzung, sagt der Berater und Konzeptentwickler Renato ...

Franchising ist in der Gastronomie ein weit verbreitetes Geschäftsmodell. Dieses Konzept eignet sich nicht nur für grosse Player, sondern auch ...

Felfel bringt mit einem intelligenten Kühlschrank erstklassiges Essen zu den Mitarbeitern. Dass das Start-up so erfolgreich ist, liegt allerdings nicht ...

Als TV-Restauranttesterhat Daniel Bumann in der Deutschschweiz Kultstatus erlangt. Im Interview erläutert er, warum Erfolge in der Gastronomieszene nie Zufall ...

Iimmer richtig zu liegen, ist auch für Spitzenkönner eine Herausforderung. Immer wieder scheitert deshalb mal ein Projekt. Über die Kunst ...

In der Gastronomie bieten sich heute viele Möglichkeiten, für wenig Geld effektives Marketing zu betreiben. Die meisten Gastgeber fühlen sich ...

Gäste-Rückmeldungen zu einem Restaurant auf Online-Plattformen sind ein heisses Eisen. Besser als ignorieren und auf gute Kritiken hoffen ist jedoch ...

Gibt es in Ihrem Restaurant das Menu immer noch in PDF-Form? Oder filmen Sie schon eigenhändig, was auf den Tisch ...