Mit einem bio-veganen Burger-Lokal in Köln treffen zwei Kumpel den Nerv der Zeit. Dabei produzieren sie auch gleich ihre eigenen ...

Als CEO von Unilever Food Solutions Deutschland, Österreich und Schweiz (DACH) ist Harm van Tongeren mit einem Heer von Lebensmittelprofis ...

Klimawandel, Nachhaltigkeit, teils desaströse Tierhaltung: Fleischkonsum ist in der heutigen Zeit zur Gewissensfrage geworden.

Lucas Oechslin und Marco Tessaro haben die Luma Beef AG mit Sitz in Neuhausen (SH) gegründet. Das Unternehmen ist international ...

Umsatz- statt Kostenfokussierung ist die neue Strategie zur Zukunftssicherung. Für die Gastronomen heisst es umdenken und neue Umsatzanlässe schaffen. Wie, ...

Während des wochenlangen Corona-Lockdowns haben viele Gastronomen das Liefergeschäft als Rettungsanker erprobt und festgestellt: Sind die ersten organisatorischen Hürden erst ...

Chatbots können in der Gastronomie helfen, einfache Anfragen standardisiert und direkt zu beantworten – ohne Einsatz von menschlicher Arbeitskraft.

Der moderne Gast will bewusst und gesund leben, aber auf nichts verzichten. Das verändert auch seine Bedürfnisse an die Gastronomie.

Wie die meisten aussergewöhnlichen Köche hat Sven Wassmer aus jeder Küche Ideen mitgehen lassen und daraus über die Jahre eine ...

Auf der Gondelfahrt hoch zum Weisshorn in Arosa lohnt sich ein Zwischenhalt an der Mittelstation. Dort hat sich das Bergrestaurant ...

Der Nachwuchs lebt! Mitte September wurden anlässlich des grössten Berufsbildungs-Events SwissSkills Championships die Besten des Jahres 2020 gekürt.