Mit der Digitalisierung und neuen digitalen Trends, die die Kommunikation und das Marketing verändern, entwickeln sich auch das Web- und ...

Die französische Küche gilt gemeinhin als Grundlage jeder guten Kochausbildung im deutschsprachigen Raum. Jedoch wer sein Handwerk beherrscht, wendet sich ...

Strikte Diätformen und ethisch korrektes Labeling sind out! Der populäre Trendbegriff dieses Jahres heisst: Plant Based Food. Er umfasst viele ...

Wir leben in einer Zeit, in der sich immer mehr Menschen dafür interessieren, was sie essen, wo-her ihr Essen kommt, ...

Die Food-Branche ist im Wandel. Die Gesellschaft hat erkannt, dass Fleisch nicht der Mittelpunkt eines guten Genuss-Universums sein muss- man ...

Jede Mahlzeit mit Fleisch? Traditionelle Essensstruktur mit Frühstück-, Mittag- und Abendessen? Grundlegende Wandel in unserer Esskultur fordert neue Konzepte in ...

Die Lebensmittelindustrie steht weltweit vor neuen Herausforderungen: Sich individuell ausdifferenzierende Konsumentenbedürfnisse und das steigende Bewusstsein für Lebensmittelqualität verlangen Produktionsprozesse, die ...

Dank der bereichernden Vielfalt an Gewürzen und Hülsenfrüchten wird die neue Küche des Orients besonders im Gastronomiebereich immer mehr an ...

In den vergangenen Jahren hat nicht nur die Sterneküche gezeigt, welch großes geschmackliches Potenzial in pflanzlichen Produkten schlummert

Food-Trends sind gute Orientierungshilfen, die potentielle Störfaktoren für das tägliche Business rechtzeitig andeuten.